Фиеста в червено

XxXchocolatefullyxXx · 2011-06-08 14:44:56

Не знам дали е правилния раздел...

Навън е вече топло, време е да помислиш как да затоплиш и настроението си. Ето една проста, но изпитана рецепта за огнено кулинарно изкушение - мексикански енчелади, полети с чаша хубаво червено вино, поднесени в атрактивна чиния, естествено в червено.

Енчелади с пипер
1/4 ч. олио
1 голяма глава лук - ситно нарязана
1 скилидка чесън - ситно нарязана
1 люта чушка чили
2 червени пиперки - изчистени от семената
4 домата
1 дафинов лист
2 с. л. ситно нарязан кориандър
1 ч. ч. бульон - телешки
1/2 ч. ч. сметана
3 с. л. настърган кашкавал
доматен сос по избор
12 броя тортили (мексикански хлебчета)

Загрей в тиган половината от олиото, изсипи лука, чесъна и лютата чушка (по-желание) и запържи до омекване. Добави очистените и нарязани на тънки ивици червени пиперки и продължи да задушаваш до омекване. След това сложи обелените и нарязани домати, дафиновия лист, кориандъра и бульона. Задуши за 2-3 мин. Махни от огъня и добави сметаната и сол на вкус. Сложи от получената смес в средата на всяка тортила, сгъни ги на две и огъни краищата така, че плънката да се закрие. Закрепи краищата с клечки за зъби.

В тиган загрей останалото олио и изпържи енчиладите по две минути от всяка страна до златисторозово. Сложи ги в чинията и ги залей с топъл доматен сос, посипи с настъргания кашкавал. Аранжирай масата в червено.

Покани и приятелите си на огнената фиеста. Постави им условие: бъдете с червен аксесоар - например вратовръзка, колан, гривна. Със сигурност партито ще има успех!

#1 2011-06-08 14:44:56

Re: Фиеста в червено

Харесайте страницата ни във Facebook

Вижте най-харесваните снимки, статии и албуми директно чрез Facebook